Zucchini-Puffer mit Joghurt-Dip

Zucchini-Puffer mit Joghurt-Dip

Zucchini-Puffer sind eine leichte und leckere Alternative zu klassischen Kartoffelpuffern. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Snack.

Zutaten:

• 2 große Zucchini
• 2 Eier
• 3 EL Mehl
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer
• 200 g Joghurt
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Zucchini vorbereiten: Die Zucchini grob raspeln und mit einer Prise Salz bestreuen. Nach 10 Minuten die Flüssigkeit ausdrücken.
2. Teig mischen: Zucchini mit Eiern, Mehl, gepresstem Knoblauch sowie Salz und Pfeffer vermengen.
3. Puffer braten: Kleine Portionen der Mischung in einer heißen Pfanne mit Öl goldbraun braten.
4. Dip zubereiten: Den Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Puffer schmecken warm oder kalt hervorragend.

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