Knuspriges Bauernbrot aus dem Ofen
Ein selbstgebackenes Brot aus der eigenen Küche duftet nicht nur herrlich, sondern schmeckt auch unvergleichlich gut. Hier ein Rezept für ein rustikales Bauernbrot.
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 300 g Roggenmehl
- 1 Würfel Hefe (42 g)
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 500 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
- Hefe aktivieren: Die Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- Teig kneten: Beide Mehlsorten mit Salz mischen. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Formen: Den Teig noch einmal durchkneten und zu einem Laib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Backen: Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Eine Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen, um eine knusprige Kruste zu bekommen. Das Brot 40–45 Minuten backen.
Lassen Sie das Brot vor dem Anschneiden vollständig auskühlen.
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