Klassischer Apfelstrudel
Der Apfelstrudel ist ein Klassiker der österreichischen Küche und erfreut sich auch in Deutschland großer Beliebtheit. Er ist ein perfektes Dessert oder eine süße Belohnung zum Nachmittagskaffee. Hier ist ein einfaches Rezept, um ihn zu Hause zuzubereiten.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 100 ml Wasser
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 800 g Äpfel (z. B. Boskop)
- 50 g Rosinen
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
- Semmelbrösel
Zubereitung:
- Teig vorbereiten: Das Mehl mit Ei, Wasser und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Füllung herstellen: Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Rosinen, Zucker und Zimt vermengen.
- Teig ausrollen: Den Teig auf einem bemehlten Küchentuch so dünn wie möglich ausrollen. Er sollte fast durchsichtig sein.
- Strudel füllen: Den Teig mit geschmolzener Butter bestreichen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Mit Semmelbröseln bestreuen.
- Backen: Den Strudel vorsichtig einrollen, auf ein Backblech legen und bei 180 °C etwa 40 Minuten goldbraun backen.
Servieren Sie den Strudel warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne!
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